Τύπος οίνου: Αφρώδης ροζέ.

Ποικιλία: Μανδηλάρι.

Περιοχή Αμπελοτεμαχίου: Πύργος Σαντορίνης. Υψόμετρο 366 μέτρα.

Οινολογικά χαρακτηριστικά: Αλκοολικός βαθμός 12%, Ολική οξύτητα 8,1gr/Lt, Ανάγοντα Σάκχαρα Demisec, pH 3,1, Πίεση 6 bar.

Οινοποίηση: Κλασική μέθοδος με ζύμωση στη φιάλη. Παραμονή 2 ετών με τις μαγιές.

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Χρώμα ελαφρύ με σωμών νότες. Μύτη γλυκιά και έντονα φρουτώδη με την παρουσία ερυθρών φρούτων φράουλας και κερασιού. Στόμα ευχάριστο και δροσερό με πληθωρική φινέτσα, και ισορροπημένη γλυκιά επίγευση. Αφρισμός πλούσιος και εκρηκτικός με μακριά διάρκεια.

Αρμονία: Συνοδεύει ψαρόσουπα, όστρακα, φρούτα του δάσους, γλυκά, ριζότο με τρούφα, αλατισμένους ξηρούς καρπούς.

Παλαίωση: Επιδέχεται μακρόχρονη παλαίωση.

Παραγωγή: Περιορισμένος αριθμός φιαλών.